Galettes de sarrasin…
Un mets de mon enfance que je perpétue avec grand plaisir! Certes plus rustique que les crêpes traditionnelles mais aussi plus nutritives et sans gluten pour ceux et celles que ça intéressent! Vraiment rapide à faire. Je ne fais pas la recette habituelle car j’aime ajouter des œufs afin d’ajouter des protéines!
Je mélange donc 4 œufs, une cuillère à thé de vanille et une cuillère à soupe de sirop d’érable. Je mélange le tout. Ensuite, j’ajoute une tasse et demie de farine de sarrasin avec une tasse et demie de lait de soya (ou celui de votre choix) et une tasse et demie d’eau. Une pincée de sel et voilà! Prêt à cuire à la façon des crêpes. J’aime utiliser l’huile de coco pour le goût un peu plus exotique. Pour un goût plus traditionnel, on omet la vanille et on cuit dans le beurre.
Servir avec un cheddar fort, de la compote de pomme maison et du sirop d’érable. Sinon, on peut très bien l’utiliser en crêpe salée. Amusez vous! Chez nous, on les mange avec du beurre de pommes de chez Wellesley. Miam, Miam….
Crédit photo : David Mondor Photographe
Inspiration: ma mère